エネルギー/243kcal たんぱく質/18.2 g 脂質/17.6 g
炭水化物/5.9 g 食塩相当量/1.3 g 食物繊維/3.2 g
エネルギー/243kcal たんぱく質/18.2 g 脂質/17.6 g
炭水化物/5.9 g 食塩相当量/1.3 g 食物繊維/3.2 g
〈カワチ薬品 管理栄養士コメント〉
減塩でも美味しく食べるコツは“香りと食感”。たけのこの噛みごたえと、にんにくや唐辛子、ごま油の風味が、塩分控えめでもしっかり味を引き立てます。
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 180ｇ |
| こしょう | 少々 |
| 水菜 | 1袋(150ｇ) |
| たけのこ（水煮） | 100ｇ |
| にんにく | 1片 |
| 赤唐辛子 | 1/2本 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| ナンプラー | 小さじ1・1/2 |
| 鶏もも肉 | 180ｇ |
| こしょう | 少々 |
| 水菜 | 1袋(150ｇ) |
| たけのこ（水煮） | 100ｇ |
| にんにく | 1片 |
| 赤唐辛子 | 1/2本 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| ナンプラー | 小さじ1・1/2 |
作り方
| (1) | 鶏肉はひと口大に切り、こしょうをかける。 |
| (2) | 水菜は6センチの長さに切り、たけのこは食べやすい大きさに切る。 |
| (3) | にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取り除いて小口切りにする。 |
| (4) | フライパンにごま油とにんにくを入れて熱し、香りが立ったら鶏肉を入れて強火で加熱する。 |
| (5) | 鶏肉に軽く火が通ってきたら、たけのこと赤唐辛子を入れてさらに炒める。 |
| (6) | 水菜を入れてさっと炒めたら、ナンプラーを入れて味を調える。 |
調理のアドバイス 
調理のアドバイス 
にんにくは油が冷たい状態から加え、弱火でじっくり加熱することで、しっかり香りを立たせることができます。また、たけのこは少し大きめに切ることで噛み応えがアップします。
2026.05.16
